Япония: цивилизация, культура, язык 2022

ЯПОНИЯ: цивилизация, культура, язык 2022 410 ГЛАВА 5. СОВРЕМЕННОЕ ЯПОНСКОЕ ОБЩЕСТВО Гастрономическая культура японцев как основа долголетия (Арешидзе Л.Г.) По данным Всемирной организации здравоохранения, опубликованным в декабре 2020 года, Япония по средней продолжительности жизни занимает 1-е место в мире. В этой стране люди живут в среднем до 84,5 лет. В Японии живет более 30 тыс. человек, которые достигли возраста старше 100 лет. Япония гордится своей гражданкой Канэ Танакой, которая является старейшей из ныне живущих жителей планеты – ей исполнилось уже 118,5 лет. В декабре 2013 года культура питания Японии была внесена в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. В повседневной жизни японцев процесс принятия пищи связан не только с удовлетворением физиологичес- кой потребности чувства голода, но и с получением удо- вольствия от полезного и эстетически красиво оформ- ленного блюда. Японцы стараются употреблять в пищу, насколько это возможно, натуральные продукты, и готовить их таким образом, чтобы минимизировать потери пищевой ценности, связанной с процессом их обработки. Врожденное чувство гармонии, присущее японцам, позво- ляет им ощущать вкусовые особенности каждого продукта и в результате- им удается оформить и подать его в макси- мально «аппетитном», привлекательном формате. Существует еще один секрет японской кухни – это неразрывная ее связь с природой, сезонностью появления тех или иных продуктов на столе жителей этой страны. Данная особенность японской кухни повышает коэффици-