Ассириология и египтология: в Санкт-Петербургском государственном университете

83 Птицеводство . Обилие болот позволяло разводить водоплаваю- щих птиц (гусей и уток). Кур завезли сравнительно поздно из Мидии и Персии. Голубей подавали к столу цариц уже в кон. III тыс. до н.э. Рыболовство . Рыболовство в Двуречье практиковалось издавна. В озерах, болотах и реках в изобилии водилась крупная рыба, по-ви- димому, из породы карпов. Ее били гарпунами, ловили сетями и на уду (без удилища). Весьма рано появились и рыбные садки. Охота . Охота долгое время сохраняла большое значение в жиз- ни обитателей Месопотамии. Загонная охота на антилоп и газелей. Животных ловили в западни, били стрелами из лука. Охота на хищ- ников (львов) и их уничтожение считалось делом не только хозяев стад, но и власти. Царская охота ассирийских и персидских владык. Заказники-«парадизы». Тема V. Основные продукты питания, кухня А. Диетологам известны основные потребности человеческого организма, и мы можем составить некоторое представление о том, как эти нужды могли удовлетворяться в Древней Месопотамии. Раз- умеется, в разных областях Двуречья условия были различными, и рационы питания там весьма отличались друг от друга. Тем не ме- нее, можно попытаться наметить некоторые общие правила или тен- денции, хотя здесь исследователи сталкиваются с рядом трудностей. Во-первых, тексты, регистрирующие продовольственные выдачи храмовым работникам и служителям, отмечают лишь очень узкий набор продуктов, который явно недостаточен для поддержания нор- мальной жизнедеятельности человека. Остальное люди получали не с казенных складов. Во-вторых, мы почти не располагаем какими-ли- бо археологическими свидетельствами на этот счет. В самом общем виде картину можно представить следующим образом. Основу питания рядовых обитателей Месопотамии со- ставляли продукты, получаемые из зерновых: ячменный и пше- ничный хлеб (лепешки), каши и похлебки. Важное место в ра- ционе обычных людей занимали молочные продукты и рыба во всех видах; из толченой сухой рыбы даже пекли лепешки. Мяс- ные блюда были большой редкостью; их видели только по боль- шим праздникам. Овощи, вероятно, служили важным подспорьем; фрукты шли главным образом в храмы и дворцы. Напитки: очень широкое распространение пива. Вино употребляли люди весьма состоятельные.