Ассириология и египтология: в Санкт-Петербургском государственном университете

84 Б. Самая ранняя в истории человечества «книга рецептов» дати- руется 1700 г. до н.э. На трех табличках из коллекции Йельского уни- верситета записано порядка 40 рецептов разнообразных блюд, лишь 4 из которых не содержат животной составляющей. В большинство блюд добавлялось мясо, субпродукты или жир, что говорит о том, что эти блюда могли подаваться на стол элиты вавилонского общества. К сожалению, многие термины, обозначавшие растения и специи не поддаются интерпретации. Тем не менее понятно, что подобные ку- шанья представляли собой густое рагу и готовились в специальных бронзовых котлах ruqqu . Тема VI. Полезные ископаемые, металлы, металлообработка А. Глина разных сортов представляла собой один из важней- ших для обитателей Месопотамии материалов. Она использовалась в строительстве, керамическом производстве и как писчий материал. Битум ( асфальт ) и способы его применения (в строительном деле, в судостроении, при обработке кож, для изготовления кувшин- ных пробок и булл, в медицинских и ритуальных целях). Ограничен- ное использование нефти в древности. Камень . Известняк и его месторождения в Ассирии и на юге Двуречья (в 60 км от Урука, возле соврем. г. Самава). Кварцы и горный хрусталь . Если обсидиан был в Двуречье при- возным материалом, то кварцы и горный хрусталь с периода Убейд находили в наносных отложениях в долине р. Диялы. Соль . Источники ее получения («горная» кристаллическая, озер- ная, с солончаков) и способы использования (в пищу, для засолки рыбы, в металлургии для отделения золота от серебра). Б. Металлы . Ученые XIX-XX вв., по-видимому, несколько пе- реоценивали значение появления первых металлических орудий для жизни общества. По своим рабочим качествам ранние медные орудия ненамного превосходили орудия из обсидиана и хорошего кремня. Но если ломались изделия из этих тоже дорогих привозных материалов, то уже «навсегда», тогда как медные вещи шли в переплавку. Металл, в конечном счете, оказывался более дешевым материалом. Медь и источники ее поступления в Двуречье. В южной Месо- потамии нет никаких руд, но засвидетельствовано археологически и по текстам большое количество металла. Основными источниками поступления меди считали Анатолию, Кипр и Оман. Но еще Остин Генри Лэйард в 1845 г. заметил, что на Малом Забе местные курды и