Актуальные вопросы тюркологических исследований

XXXIII–XXXIV Kononov Memorial Lectures 202 связаны земляческими, профессиональными, приятельскими и т. п. свя- зями, поэтому квартальное кафе было, помимо прочего, своеобразным центром культурной, административной и хозяйственно-экономической жизни данного квартала [5: 40–58]. Вот описание кофейни Джерраха Арифа Уста в районе Атмейдан: «Это не просто квартальная кофейня, а собрание благородных/утон- ченных. Сюда приходят и госслужащие, и благородные люди. По старой традиции, с четырех сторон стоят вдоль стен лавки с подушками. Сте- ны из крупного кирпича, в центре на треноге мангал. Все очень чисто. Вдоль стен небольшие шкафчики с выставленными хирургическими инструментами, бритвами, полотенцами и салфетками. Расставлены граненые кальяны и чубуки из лимонного, жасминового, розового и че- решневого дерева. По стенам развешаны тазики желто-белого цвета и висит левха 4 изящного почерка: Сердце не желает ни кофе, ни кофейни, Сердце желает друзей, а кофе — лишь предлог. Кофейный очаг украшен тонкими изразцами, так что превосходный зал, можно сказать, украшен цветами. К потолку подвешен соответству- ющий времени, трехрожковый светильник на цепях желтого металла, который зажигают вечерами. Много чиновников и ремесленники захо- дят утром, вечером и по выходным» [6: 53–55]. Считается, что первым рецепт приготовления кофе по-турецки за- писал уже упоминавшийся Гелиболулу Мустафа Али. Наиболее жесткие запреты на употребление кофе относятся ко вре- мени шейх уль-ислама Эбуссууда аль-Имади 5 . Джем Сёкмен предлагает 4 Левха — каллиграфическая интерьерная надпись. 5 Эбуссууд аль-Имади (1490–1574) — известный турецкий богослов. Предположение о курдском происхождении Эбуссууда на сегодняшний день считается ошибочным. С 1545 г. становится шейх уль-исламом. На этом посту он прослужил 30 лет, установив своеобразный рекорд в османской истории, сохранив должность при двух султанах: Сулей- мане Кануни и Селиме II. За вклад в развитие богословских знаний удостоился почетного прозвища Ходжа Челеби. Отличался феноменальной работоспособностью; рассказывают, что однажды он за день составил 1400 фетв, а некоторые из султанских кануннаме при- писывают лично ему. Большой популярностью пользовался и его комментарий (тавсир) к Корану. Вопрос об отношении Эбуссууда к суфизму остается спорным, но большинство исследователей указывают на влияние его отца — известного суфийского шейха. С одной стороны, он выдал фетвы на казнь таких известных шейхов, как Исмаил Машуки, Мухид- дина Карамани и Хамзы Бали. Эбуссууд считал, что их воззрения выходят за рамки шари- ата. Между тем, известно его высказывание, что хакикат и тарикат являются избранной